පැස්ටා වතුර දැමීමේ සිට වැරදි මස් කැබලි මිලදී ගැනීම දක්වා, මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉහළ මට්ටමකට යාමට ඔබට අවශ්ය නම් වළක්වා ගත යුතු ඉවුම් පිහුම් සහ පිළිස්සීමේ දෝෂ මෙන්න.(එසේම, ඊළඟ වතාවේ මෙම දෝෂ නිවැරදි කරන්නේ කෙසේද!)
ජනාකීර්ණ බඳුනක් යනු විපත්තිය සඳහා වට්ටෝරුවකි.කඩදාසි පිඟානක හැකිතාක් එළවළු පැකට් කිරීමට පෙළඹීමක් ඇති විය හැකි නමුත්, එසේ කිරීමෙන් තෙතමනය වැඩි වන අතර ආහාර දුඹුරු පැහැයට වඩා වාෂ්ප වීමට ඉඩ ඇත.ග්රිල් කරන විට, බැදීමේදී, බැදීමේදී හෝ බැදීමේදී ඔබේ අමුද්‍රව්‍යවලට හුස්ම ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.මේ ආකාරයෙන්, ඔවුන් පරිපූර්ණ රන් දුඹුරු ලබා ගත හැකිය.
පැස්ටා උතුරන වතුරට එකතු කළ විට, පැස්ටා පිසීමේදී ජලයෙන් කොටසක් අවශෝෂණය කරයි.ඔබ ජලයට ලුණු එකතු නොකරන්නේ නම්, ආහාර රසයෙන් තොර වනු ඇත.කෙසේ වෙතත්, ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, එය අභ්යන්තරයේ පදම් කරනු ඇත, එය පැස්ටා දීසි ලබා ගැනීමට ඇති එකම මාර්ගයයි.වතුරට කොපමණ ලුණු එකතු කළ යුතුදැයි දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, පිළිතුර: ඔබ සිතනවාට වඩා!එය "මුහුද මෙන් ලුණු" විය යුතු බව ඉතාලියානුවන් ඔබට කියනු ඇත.මෙය සිත් ඇදගන්නාසුළු අතිශයෝක්තියක් වුවද, සත්‍යය ළඟා විය නොහැක.ඔබ එකතු කරන ලුණු බොහොමයක් ජලයේ නැති වී යයි, එබැවින් එයින් සමහරක් පැස්ටා වලට ඇතුල් වන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, ඔබ ත්යාගශීලී විය යුතුය.
පැස්ටා සඳහා පිසින ජලය පිෂ්ඨය වලින් පිරී ඇත - මෙය පැස්ටා සහ සෝස් එකට බැඳීමට සහ සෝස් සුමට කිරීමට උපකාරී වේ.එය ක්ෂාරීය ජලයට වඩා රසවත් කිරීමට ලුණු දමා ඇත.එමනිසා, ඔබ ඊළඟ වතාවේ පැස්ටා සාදන විට, පිසින වතුර කෝප්ප 1/2 ක් ඉතිරි කර එය සෝස් වලට භාවිතා කරන්න.
පැස්ටා සේදීමෙන් එහි පිෂ්ඨය ඉවත් වේ, ඔබට සෝස් සුපිරි සේද හා රසවත් වීමට අවශ්ය නම් එය අවශ්ය වේ.පැස්ටා සේදීමට ඇති එකම හොඳ ක්රමය වන්නේ පැස්ටා සලාද සෑදීම හෝ කලවම් කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමයි.
ආරම්භකයින් විසින් සිදු කරන වඩාත් පොදු වැරැද්දක් වන්නේ ආහාර වාරයක් නොමැතිකමයි.ඔබේ ආහාරය නිසි ලෙස පදම් කර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, අවසානයේ පමණක් නොව පිසීමේ ක්රියාවලිය පුරාම ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
නිසි ලෙස පදම් කළ ආහාර අනුභව කරන විට, ලුණු වැඩි අවධානයක් යොමු කරයි, නමුත් අම්ලය සමානව වැදගත් වේ.ආම්ලිකතාවය සාමාන්‍යයෙන් හොඳ කෑම වර්ග හොඳ කෑම වලින් වෙන්කර හඳුනා ගනී.රසවත් කෑම (ගම්මිරිස් හෝ ඉස්ටුවක් වැනි) වඩාත් රසවත් කිරීමට ප්රමාණවත් වන පරිදි අවසානයේ ලෙමන් හෝ විනාකිරි ස්වල්පයක් සමඟ කෑමක් අවසන් කරන්න.අම්ලය සියුම් (අද මිල කළ නොහැකි) ගැඹුර සහ රසය ස්ථරයක් එක් කරයි.
බිත්තර (ඔම්ලට්, තැළුණු බිත්තර හෝ බැදපු බිත්තර වේවා) මෙන්ම පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් වැනි දේ සඳහා නොන්ස්ටික් පෑන් පරිපූර්ණයි.නමුත් ඒවා අනෙකුත් පැතිවලින් විශිෂ්ට නොවේ, ප්රධාන වශයෙන් ඔවුන් අනෙකුත් පෑන් මෙන් උණුසුම් නොවන අතර තාපය බෙදා හැරීම සෑම විටම ඒකාකාරී නොවේ.ඔබට කාලයත් සමඟ පිළිස්සීමට හෝ උණුසුම් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යාමට අවශ්ය නම්, නොන්ස්ටික් පෑන් ඉවතලන්න.
අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පෙර ඔබ සෑම විටම පාහේ බඳුන පෙර රත් කිරීමට හේතු කිහිපයක් තිබේ.උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට මස් පුළුස්සා දැමීමට අවශ්ය නම්, එය සීතල හා පැතලි නොවන පෑන් එකක තැබීමෙන් අරමුණ කිසිසේත් ඉටු නොවනු ඇති අතර එය ඒකාකාරව පිළිස්සීම වළක්වනු ඇත.(මෙමගින් ඔබේ මස් බඳුනට ඇලවිය හැක.)
උණුසුම් බඳුන වාෂ්පීකරණයට බලහත්කාරයෙන් උපකාර කරයි: එළවළු බඳුනට එකතු කරන විට, ඒවායේ තෙතමනය අඩු වේ.බඳුන ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් නම්, එය වාෂ්ප වනු ඇත, නමුත් එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එය බඳුනේ පවතිනු ඇත, පසුව ඔබ ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය එළවළු වාෂ්ප.
සමහර කප්පාදු මන්දගාමී ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ, අනෙක් අය ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ඉක්මනින් පිසීමට අවශ්ය වේ.ඔබේ අභිමතය පරිදි නිවැරදි මස් කැබලි මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න (මෙම හරක් මස් කැපීමේ මාර්ගෝපදේශය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ), සැකයක් ඇත්නම්, කරුණාකර මස් වෙළෙන්දාට උපදෙස් දෙන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර පෙරළා එය සුපිරි පෙළඹවීමක් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.නමුත් ඉවසීම මෙහි ප්රධාන වේ.බඳුනේ ඇති අමුද්‍රව්‍යවලට බලපෑමක් නොමැතිව මැජික් සිදුවීමට ඉඩ දීමෙන් අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ලැබෙනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ වඩා හොඳ වයනය සහ රසයයි.
එය නැවත නැවතත් කිරීම වටී: ඔබ සෑම දෙයක්ම ඔලිව් තෙල් භාවිතා නොකළ යුතුය.මෙයට හේතුව ඔලිව් තෙල් අඩු දුම් ලක්ෂ්‍යයක් (365 ° F සහ 420 ° F අතර) ඇති බැවිනි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ එය අධික උෂ්ණත්වවලදී භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළහොත් එය දුම් පානය කිරීමට පටන් ගන්නා බවයි - උදාහරණයක් ලෙස, බැදපු හෝ බැදපු මස්.දුම් ස්ථාන සහ තෙල් නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම ගැන වැඩි විස්තර මෙතැනින් දැනගන්න.
තියුණු පිහියක් ඵලදායී හා ආරක්ෂිතයි.තියුණු තලයකින් ඔබව බිය ගැන්වීමට ඉඩ ඇත, නමුත් මොට පිහියක් භාවිතා කිරීම යනු ඔබ එය භාවිතා කරන සෑම අවස්ථාවකම වැඩි බලයක් යෙදිය යුතු බවයි - මෙය ලිස්සා යාම සහ කැපීම් වලට හේතු විය හැක.
ඉතා මැනවින්, ඔබ අවම වශයෙන් සතියකට වරක් ඔබේ පිහිය මුවහත් කළ යුතුය (ඉහත GIF හි ගෝර්ඩන් රැම්සේ කළේ මෙයයි).මෙමගින් තලය නොදිරන නමුත් තලය මුවහත් නොකරයි.මෙයින් අදහස් කරන්නේ මාස කිහිපයකට වරක් තිරිඟු ගලක් හෝ මුවහත්කාරකයක් සමඟ පිහිය මුවහත් කිරීම වඩාත් සුදුසු බවයි.හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, ඔබට වසරකට වරක් වෘත්තීය තියුණු කිරීම සිදු කිරීමට තෝරා ගත හැකිය.
ඔබ උණුසුම් ආහාර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු වේලාවක් (පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක්) තැබුවහොත්, ආහාර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට පටන් ගනී.කෙසේ වෙතත්, උණුසුම් ආහාර වහාම ශීතකරණයට දැමීමේ අනතුරක් ද ඇත - එය ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා අනෙකුත් ආහාර අවදානමට ලක් කළ හැකිය.මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, උණුසුම් නමුත් උණුසුම් නොවන ආහාර කුඩා වාතය රහිත බහාලුම්වල සිසිල් කර ශීතකරණය අසල ඉඩ තබන්න.මෙමඟින් වාතය නිසි ලෙස සංසරණය වන අතර ආහාර වේගයෙන් සිසිල් කරයි.
අපි සියල්ලෝම එහි සිට ඇත: ඔබ වට්ටෝරු සෑදීම ගැන ඉතා සතුටුයි.ඔබ සියලුම අමුද්රව්ය ප්‍රගුණ කර, ඒවා සෑදීමට පටන් ගෙන, පසුව සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේ මැදදී සොයා ගෙන ඇත... සෑදිය යුතු කුකුළු මස් අවම වශයෙන් පැය 5ක් ශීතකරණයේ අච්චාරු දැමිය යුතුද???විසඳුම: සෑම විටම වට්ටෝරුව කියවන්න.එය ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි, නමුත් එය ඔබගේ වැඩ කරන කාලය ඉතිරි කර ගත හැක.
වට්ටෝරුවක් කියවීම මෙන්, කුස්සියේ ආතතිය අඩු කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කිරීම ප්රධාන වේ.ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉරා දැමීම සහ ඩයිසිං කිරීම කිසි විටෙක වඩාත්ම උද්යෝගිමත් දෙයක් නොවන අතර, ඔබට සැබවින්ම ක්‍රියාවේ උන්මාදය අල්ලා ගැනීමට අවශ්ය බව මම දනිමි, නමුත් සජීවී ඉවුම් පිහුම් කලාව ප්‍රගුණ කිරීම නවක සූපවේදීන් සහ වෘත්තිකයන් කැපී පෙනේ.
ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීමයි.මෙයින් අදහස් කරන්නේ ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම, ඉරා දැමිය යුතු දේ ඉරා දැමීම සහ එක් එක් අමුද්රව්ය තමන්ගේම අවකාශයේ සංවිධානය කිරීමයි.මේ ආකාරයට, ඔබ රිසෝටෝ සාදන විට, ඇවිස්සීමේදී වයින් නැවැත්වීමට සහ මැනීමට ඔබට සිදු නොවේ.මෙයින් අදහස් කරන්නේ: අඩු ආතතිය සහ අඩු දෝෂ!
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, බඳුනේ පතුලේ සිරවී ඇති වටිනා දුඹුරු කැබලි කිසි විටෙකත් ඉවතලන්න එපා.ඔබ කැමති එම කෑලි රත්රන් පිසින අතර ඒවා ලෙස සැලකිය යුතුය.බඳුන ඔප දැමීම සඳහා ඔබට වයින්, තක්කාලි සෝස්, ලෙමන් යුෂ, චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය පවා භාවිතා කළ හැකිය.එය ඔබේ මුළු ආහාර වේලම ඒකාබද්ධ කරන රසවත්, සම්පූර්ණ රසැති සෝස් එකක් සාදනු ඇත.
සමහර අය කියනවා මුට්ටියේ මස් අහන්න කියලා.තවත් සමහරු යුෂ වල වර්ණය දෙස බැලීමට හෝ මස්වල පරිණතභාවය පරීක්ෂා කිරීමට ඔවුන්ගේ මාපටැඟිලි භාවිතා කිරීමට පැවසිය හැකිය.කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්‍රම ඔබේ අභිමතය පරිදි මස් පිසූවාද යන්න තීරණය කිරීමට සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි ක්‍රම නොවේ.(හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද, කුකුළු මස් සම්බන්ධ වේ.)
මස් පිසීමේ හොඳම ක්රමය (සහ වඩාත්ම නිවැරදි ක්රමය) ක්ෂණික කියවීමේ උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ එහි පරිණතභාවය පරීක්ෂා කිරීමයි.උඳුනේ උෂ්ණත්වය බිඳෙනසුලු විය හැකි අතර, ග්රිල් උනුසුම් වීම හෝ අධික ලෙස රත් විය හැක, නමුත් මස් උෂ්ණත්වමානයක් මෙම ගැටළු සියල්ලම විසඳා ගත හැකිය.ඔබට හැකියාවක් තිබේ නම්, කරුණාකර ඒවායින් එකක් ආයෝජනය කරන්න.
මස් පිසූ පසු විනාඩි 10-20 අතර කාලයක් තබන්න.මෙය ඇතුළත යුෂ නැවත බෙදා හරින අතර ඉස්ම සහිත ස්ටීක්, ග්රිල් කළ මස් හෝ ඔබ සාදන ඕනෑම දෙයක් සෑදීමට වග බලා ගන්න.කෙලින්ම කපා ගත්තොත්, මස් නැවත උරා ගැනීමට අවස්ථාවක් ලැබීමට පෙර යුෂ එකතු වී අවසන් වේ.එමනිසා, ඔබ ඊළඟ වතාවේ මස් ඉවුම් පිහුම් අවසන් කරන විට, එය සිසිල් නොවන පරිදි තීරු වලින් ආවරණය කර කැණීමට පෙර ටික වේලාවක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, පයි පිටි ගුලිය සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ.නමුත් ඔබට මෝඩ රහසක් අවශ්ය නම්, එය 3-2-1 වේ: පිටි කොටස් තුනක්, මේදය කොටස් දෙකක් සහ එක් කොටසක් සීතල වතුර.(එබැවින්, උදාහරණයක් ලෙස, පිටි අවුන්ස 12 ක් යනු බටර් හෝ ගිතෙල් මිශ්‍රණය අවුන්ස 8 ක් සහ වතුර අවුන්ස 4 ක් වේ.) මෙය මතක තබා ගන්න, එවිට ඔබ ප්‍රණීතභාවයට පත් වනු ඇත.
ඔබට බිස්කට්, පයි හෝ නිරවද්‍යතාවයක් අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම් (මතක තබා ගන්න: පිළිස්සීම විද්‍යාවකි!), ඉන්පසු මිනුම් කෝප්පයක පිටි විසුරුවා බෑගයක ඇසුරුම් කිරීම සුදුසු නොවේ.එසේ කිරීමෙන් පිටි වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇසුරුම් කර ඔබට අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ඉඩක් ලැබෙන බැවිනි.
ඔබට ආහාර පරිමාණයක් නොමැති නම් (මෙය සෑම විටම වඩාත්ම නිවැරදි ක්රමය වේ!), ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය: පිටි ස්වල්පයක් හුස්ම ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය විශාල හැන්දකින් ඉවතට ගෙන කෝප්පය පුරවන්න. එබීමෙන් තොරව හැන්දක් අතහරින්න, ඉන්පසු පිහියක පිටුපස භාවිතා කර කෝප්පයේ ඉහළ කොටස සමතලා කර කෝප්පය පැතලි බව සහතික කර ගන්න.
කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ෙබ්කිං කිරීමේදී නිරවද්යතාව ලබා ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ ආහාර පරිමාණයක ආයෝජනය කිරීමයි.මිලදී ගැනීමේ මුදල ඩොලර් 20 ක් පමණ වේ, ඔබට ඇත්තටම පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.
පෑන් එකට බටර් ගානවාට අමතරව, කේක් එක සුමටව පිටතට යන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි මත පෙළගස්වන්න.ඔබේ බඳුන සඳහා පරිපූර්ණ කවයක් මැනීමට ඉහත පියවරෙන් පියවර අනුගමනය කරන්න.
කේක් පිටි ගුලිය සූදානම් වූ පසු, මුහුන් කාරකය නිසි ලෙස ක්රියා කිරීමට හැකි වන පරිදි හැකි ඉක්මනින් උඳුන තුල තැබිය යුතුය.මේ නිසා ඔබ සැම විටම මුලින්ම බඳුන පිළියෙළ කර අවන් එක පෙර රත් කළ යුතු අතර, ඔබට වටිනා කාලය නාස්ති නොකිරීමට පෙර - එය විනාඩි කිහිපයක් පමණක් වුවද.
ක්රීම් සමග බටර් සහ සීනි එකතු කිරීම පිටි ගුලිය තුළ වාතය වැඩි කරයි.කේක් සහ බිස්කට් පිළිස්සීමේදී වාතය සැහැල්ලු බව සමාන වන අතර එය සෑම විටම පාහේ හොඳ දෙයකි.වට්ටෝරුවේ ඔබට “සීනි සහ බටර් එකට සැහැල්ලුවෙන් හා සුදුමැලි වන තෙක් ගසන්න” යැයි පවසන විට, එය විනාඩියකට පහර දීමෙන් අදහස් නොවේ.මෙම ක්රියාවලිය ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා දිගු වේ (විනාඩි 5 ක් නොව මිනිත්තු 5 ක්), එබැවින් එය මඟ හැරීම හෝ ඉක්මන් කිරීම නොකළ යුතුය.
ඔබේ බටර් සහ සීනි හොඳින් වැලි දමා ඇත්දැයි බැලීමට, ඔබේ ඇඟිලි අතර මිශ්‍රණයක් අතුල්ලන්න: ඔබට තවමත් සීනි ස්ඵටික දැනෙනවා නම්, ඔබ තවමත් එහි නැත.එය හොඳින් සිදුවුවහොත්, විශිෂ්ටයි!
වියළි අමුද්රව්ය පෙරීමට සෑම විටම අවශ්ය නොවේ, නමුත් අවශ්ය නම්, මෙම පියවර මඟ හරින්න එපා.මෙය ඔබට පරිපූර්ණ නොගැලපෙන බැටරයක් ලබා ගැනීම සහතික කරනු ඇත, එය අවශ්ය නොවන්නේ කාටද?
ෙබ්කිං යනු නිරවද්‍යතාවය සහ නිරවද්‍යතාවයයි.සෑම අමුද්‍රව්‍යයක්ම නිවැරදිව මැනීමට ඔබ ඔබේ මුළු ශක්තියම වැය කළේ නැත, ඉන්පසු පිටි ගුලියෙන් අඩක් (හෝ අවම වශයෙන් පිටි කැබලි කිහිපයක්) බඳුනේ පැත්තේ තබන්න.එමනිසා, සම්පූර්ණ වට්ටෝරුවෙහි සෑම පියවරකදීම, ඔබ බඳුන නිවැරදිව සීරීමට වග බලා ගන්න (සිලිකොන් spatula මෙහි ආශ්චර්යයන් කරයි).
කේක් පිළිස්සීමේදී අවන් එක පෙර රත් කිරීම වැදගත් වන්නා සේම කේක් එක ඇතුලේ අවන් දොර විවෘත කිරීමෙන් වැළකීමද වැදගත් වේ.එසේ නොමැතිනම්, ඔබ එයට සිසිල් වාතය ලබා දෙනු ඇත, එමඟින් ඉහළ දැමීමේ ක්රියාවලිය නැවැත්විය හැකි අතර කේක් එහි සම්පූර්ණ විභවය කරා ළඟා වීම වළක්වයි.
ඔබට දැකීමට අවශ්ය නම්, උඳුන තුල ආලෝකය සක්‍රිය කර, තිබේ නම්, උඳුනේ දොරේ විනිවිද පෙනෙන කවුළුව හරහා බලන්න.(නැත්නම්, කරුණාකර ඉවසන්න.) ඔබ පිළිස්සීමේ කාලය අවසන් වූ පසු, කේක් එක සාදා ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීමට ඔබට දොර විවෘත කළ හැකිය, නමුත් පෙර එය නොකරන්න.
ඔබ උණුසුම් කේක් එකක් හිම කිරීමට උත්සාහ කළහොත් එය ව්යසනයක් වනු ඇත.ක්රීම් හෝ ඉෙමොලිමන්ට් දිය වීමට පටන් ගැනීම පමණක් නොව, කේක් වඩාත් බිඳෙනසුලු වනු ඇත, එය සුමට බලපෑමක් ලබා ගැනීම වඩාත් අපහසු වේ.විශිෂ්ට කෘතිය අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට ටික වේලාවක් බලා සිටිය යුතුය, නමුත් මෙය කලකිරීමට පත් විය හැකි බව මට විශ්වාස කිරීමට ඉඩ දෙන්න: ඔබේ කලාත්මක කුසලතා නිදහසේ පාලනය කිරීමට පෙර කේක් එක කාමර උෂ්ණත්වයේ පවා සිසිල් වීමට අවශ්ය වේ.
ලුණු ප්රතිවිරෝධී බවක් පෙනේ, නමුත් ලුණු පැණිරස පාන් වල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයකි.එයට හේතුව එය ඇත්තෙන්ම රස වර්ධකයක් වන අතර එය බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල පැණි රස අවධාරණය කිරීමට සහ සමතුලිත කිරීමට හැකි වේ.ඒ නිසා ඊළඟ වතාවේ ඔබ කේක් එකක් හදන විට වට්ටෝරුවට අවශ්ය ලුණු කුඩා ප්‍රමාණය අමතක කරන්න එපා.
වට්ටෝරුව කාමර උෂ්ණත්වයේ බටර් සඳහා කැඳවුම් කරන විට, ඔබේ බටර් සීතල නොවිය යුතුය, එය උණු නොකළ යුතුය, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය.බටර් තවමත් ඝන විය යුතු නිසා, නමුත් කස පහර සඳහා ප්රමාණවත් තරම් මෘදු විය යුතු නිසා, එය සීනි සමඟ ක්රීම් කළ හැක.
පිළිස්සීමට පටන් ගැනීමට පෙර පැය කිහිපයක් බටර් වෙන් කිරීමට ඔබට ඉවසීමක් හෝ වේලාවක් නොමැති නම්, බඳුන රත් කර බටර් මත තබා පෙති වලට කපා ඒවා අතර සැබෑ සම්බන්ධතාවයක් නොමැති බවට වග බලා ගන්න. බටර් සහ බටර්.බඳුනේ පැත්ත.බටර් භාවිතයට තරම් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටින්න, ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
ජනප්‍රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, දැලක තෙල් දැමීම ඔබේ ආහාර ග්රිල් එකට ඇලී සිටීම වළක්වන්නේ නැත.දුම්පානය කරන ස්ථානයට ළඟා වූ පසු, තෙල් දුම් හා කාබනීකෘත වනු ඇත, එය ඔබේ ආහාරයට අප්රසන්න පසු රසයක් ලබා දිය හැකිය.විසඳුමක්?ග්රිල් වෙනුවට තෙල් සමග ආහාර මදින්න.
ඔබ මස් කපන විට, අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.මේ ආකාරයෙන්, ඔබට හොඳ Maillard ප්රතිචාරයක් ලැබෙනු ඇත, සහ steak එක දුඹුරු පැහැයක් ගනී.ඔබට පිළිස්සීමට අවශ්ය බොහෝ ප්‍රෝටීන සඳහා මෙය අදාළ වේ, මාළු සිට ටෝෆු දක්වා, සේවය කිරීමට පෙර හැකි තරම් වියළි විය යුතුය.මෙය සහතික කිරීම සඳහා, පළමුව කඩදාසි තුවායකින් සියලු පැති තට්ටු කරන්න.
මෙය පැහැදිලිව පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් වට්ටෝරුව ඔබට නියම කරන ලද උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීමට හෝ පිළිස්සීමට පවසන විට, උඳුන ඇත්ත වශයෙන්ම එම උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.මෙයින් අදහස් කරන්නේ: ආහාර දැමීමට පෙර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම රත් කිරීමට වග බලා ගන්න.මීට අමතරව, සමහර උඳුන් අනෙක් ඒවාට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී ක්රියා කරන අතර, ඔබට සංදර්ශකයේ පෙනෙන උෂ්ණත්වය සැමවිටම විශ්වාස කළ නොහැක.උඳුනේ උෂ්ණත්වය නිවැරදි බව සහතික කිරීම සඳහා (ඔබ පිළිස්සීම නම් මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ), උඳුනේ උෂ්ණත්වමානයක් උපකාර විය හැක.
මෙය හොඳ කෑම (හෝ කුඩා කුකීස්) හොඳ කෑම (විශාල) වලින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි ශ්‍රම ඉතිරිකිරීමේ සහ ඉහළ ප්‍රතිලාභදායක පියවරකි.මිනිත්තු 15 කින් ඔබට ගෙඩි සහ බීජ වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුනක පෑන් එකක පුළුස්සා ගත හැකිය.ප්රතිඵලය?ගැඹුරු රසයක් ඇති ඇට වර්ග ඊටත් වඩා බිඳෙන සුළුය.
පැස්ටා එකට නොගැලපෙන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ එය පිසීමට සහ බඳුනේ එහා මෙහා යාමට ඉඩ සලසා ගත යුතුය - එබැවින් විශාල පැස්ටා භාවිතා කරන්න.
මීට අමතරව, පැස්ටා වතුරට තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රතිවිරෝධී වේ.නමුත් ඔබ පැස්ටා නිතරම කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න, විශේෂයෙන් පිසීමේ ආරම්භයේදී.
රසය සහ වයනය අනුව, ප්‍රථමයෙන් පිඟානේ සෝස් සමඟ සාමාන්‍ය පැස්ටා පහර දෙනවාට වඩා, සෙමින් පිසින ලද ලිපට සෝස් බඳුනකට අල් ඩෙන්ටේ පැස්ටා එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.එසේ කිරීමෙන් පැස්ටා සහ සෝස් වඩාත් ඵලදායී ආකාරයෙන් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
පසු කාලය: ජනවාරි-14-2021